Aktivitas antioksidan yang diberikan berperan melindungi organ tubuh dari serangan radikal bebas yang bisa membantu meningkatkan imunitas tubuh.
“Oleh karena itu, pala dan kayu manis sangat direkomendasikan untuk dikembangkan sebagai minuman fungsional atau minuman herbal,” papar dia,
Untuk meningkatkan aktivitas antioksidan yang diberikan, maka teh celup herbal dapat dikombinasikan dengan secang, jahe, dan cengkeh. Secang mengandung senyawa brazilein yang memiliki aktivitas antioksidan dan dapat meningkatkan aktivitas antioksidan minuman instan kunir putih, jahe yang mengandung gingerol terbukti memiliki kemampuan sebagai immunostimulan.
“Sedangkan cengkeh dengan kandungan eugenol memiliki aktivitas antioksidan yang kuat,” ujarnya.
Kegiatan ini telah dilaksanakan sejak bulan Mei tahun 2023, yang dimulai dengan proses koordinasi dengan pihak mitra. Selanjutnya, kegiatan pelatihan yang diawali dengan penyuluhan tentang khasiat dan manfaat kandungan kimia hasil riset yang sudah pernah dilakukan terkait farmakologis dari pala, kayu manis, secang, jahe, dan cengkeh telah dilaksanakan pada tanggal 3 September 2023.
“Tahap selanjutnya dilakukan pendampingan mitra dalam membuat teh herbal dan pada pertemuan 28 September 2023 mitra mendemonstrasikan cara pembuatan the herbal,” ujarnya. (Yoseph Ikanubun)
