Hasil Studi Menemukan Kaitan Antara Kentang Goreng dan Risiko Kecemasan

Ilustrasi mengkonsumsi kentang goreng. (Foto: pexels.com)

Manado, DetikManado.com – Makan gorengan, termasuk kentang goreng, secara teratur dikaitkan dengan beberapa masalah kesehatan seperti penyakit arteri koroner, gagal jantung, serangan jantung, dan stroke. Inilah satu lagi alasan untuk melewatkan semangkuk kentang goreng berikutnya. Para peneliti telah menemukan bahwa konsumsi makanan yang digoreng berkontribusi terhadap kecemasan dan depresi.

Tim peneliti dari Hangzhou, China, melakukan studi berbasis populasi dengan 140.728 orang untuk mengidentifikasi korelasi antara konsumsi gorengan dan risiko berkembangnya masalah kesehatan mental.

Temuan menunjukkan seringnya mengonsumsi makanan yang digoreng, terutama kentang goreng, dikaitkan dengan risiko kecemasan 12% lebih tinggi dan risiko depresi 7% lebih tinggi.

Para ilmuwan percaya akrilamida, bahan kimia yang terbentuk selama proses penggorengan, adalah biang keladinya. Mereka menemukan bahwa paparan jangka panjang terhadap akrilamida dapat menyebabkan kecemasan dan perilaku seperti depresi melalui peradangan saraf yang dimediasi stres oksidatif.

Sebagai bagian dari penelitian, para ilmuwan mengevaluasi perilaku ikan zebra yang terpapar akrilamida. Mereka menemukan ikan zebra yang memiliki paparan jangka panjang tinggal di zona gelap di dalam tangki, menunjukkan tingkat kecemasan yang lebih tinggi.

 

Setelah terpapar bahan kimia tersebut, ikan zebra yang umumnya membentuk kelompok dengan spesiesnya menunjukkan kemampuan bersosialisasi yang berkurang, karena ditemukan berenang tidak berdekatan dengan ikan zebra lainnya.

“Hasil ini diharapkan baik secara epidemiologis maupun mekanis membuka jalan dalam pentingnya mengurangi konsumsi gorengan untuk kesehatan mental dan memberikan bukti untuk memahami kecemasan dan depresi yang dipicu oleh akrilamida,” tulis para peneliti sebagaimana dikutip dari medicaldaily.com.

Menurut mereka, temuan tersebut tidak berarti masyarakat harus panik terhadap efek negatif gorengan. Ini adalah peringatan untuk mengurangi asupan makanan yang digoreng demi kesehatan mental yang lebih baik dan kesejahteraan secara keseluruhan.

Sementara itu, beberapa ahli menyarankan kemungkinan penyebab terbalik. Mereka percaya masalah kesehatan mental seperti depresi dan kecemasan dapat membuat orang mengubah pola makan mereka dan mereka mungkin beralih ke makanan yang menenangkan sebagai cara pengobatan sendiri.

“Komponen manusia dari penelitian ini mungkin menunjukkan apa yang dimaksud: bahwa asupan gorengan yang lebih tinggi meningkatkan risiko kecemasan/depresi,” kata Dr David Katz, seorang spesialis pengobatan gaya hidup yang tidak terlibat dalam penelitian tersebut.

Namun, jalur kausal bisa dengan mudah pergi ke arah lain: orang dengan kecemasan atau depresi beralih ke makanan yang menenangkan dengan frekuensi yang meningkat untuk beberapa kemiripan. (Yoseph Ikanubun)


Pos terkait